Barmany nahrazují plechovky, kuchaře oloupané brambory

Za poslední roky dostal segment gastronomie pořádnou ránu. Začalo to covidem a pokračovalo energetickou krizí a inflací. Z poza baru a z kuchyně za poslední měsíce nenávratně zmizelo několik tisíc zaměstnanců. Provozní barů, hospod a restaurací tak hledají, jak tuto díru na trhu zacelit. Velkého pomocníka nyní získávají v polotovarech. Například v takzvaných RTD, tedy v míchaném drinky v plechovkách, které mnohdy stojí zlomek ceny koktejlu namíchaného přímo barmanem.