Svou kariéru začala dnes třiatřicetiletá Gaitánová už v útlém věku ve snímku Nevinné hlasy, který zachycuje hrůzy války ve Střední Americe. Následovaly role ve filmech Trade, Střed světa, Cosas insignificantes, Deseo či Souvenir. Za své výkony byla opakovaně oceňována kritiky, jak připomíná web Talent on the Road.
ČTĚTE TAKÉ: První manželka Töpferovi utekla do USA i s dcerami. Díky druhé mohl být multimilionářem
Do povědomí diváků po celém světě se však zapsala především rolí Taty Escobar, mladé manželky narkobarona Pabla Escobara v populárním seriálu Narcos.
Během let si Gaitánová vybudovala reputaci herečky, která se nebojí ani fyzicky, ani emocionálně náročných scén — včetně těch sexuálních. Velmi tomu dopomohl i dramatický seriál Diablo Guardián, ve kterém ztvárňuje roli mladé Mexičanky Violetty, která prožívá život plný excesů, drog, sexu a destrukce.
Na natáčení později pro web Life and Style vzpomínala s tím, že pro ni bylo velmi důležité, aby cítila oporu v lidech kolem. „Batán Silva (režisér) mě vždy velmi respektoval v této oblasti, věděl, že je to komplikovaná postava. Tato témata řešili velmi citlivě a velmi se o mě starali. Nikdy nebyl žádný problém.“
Role v seriálu Mrtvý holky
V posledních měsících zaujala především svým výkonem v seriálu režiséra Luise Estrady Mrtvý holky (Las Muertas), který je inspirovaný románem Jorgeho Ibargüengoitie a sleduje vzestup a pád sester Arcángely a Serafiny Baladroových, jež v 60. letech v Mexiku vybudovaly impérium nevěstinců. Příběh se volně opírá o skutečný osud sester Gonzálezových, které se zapsaly do historie země jako nejobávanější sériové vražedkyně.
Gaitánová, která hraje Serafinu Baladro, na červeném koberci uvedla, že pro ni je Las Muertas „jako zrcadlo“: „Přijde mi ohromující, že mluvíme o příběhu z konce 50. a začátku 60. let a přesto se stále děje,“ citoval její slova web Animal Politico.
Ani v tomto seriálu nechybí sexuální scény, již v prvním díle se Gaitánová ukazuje zcela nahá. Scéna však nepůsobí samoúčelně, ale podtrhuje zranitelnost postavy a bezútěšnost prostředí. S postavou Serafiny se podle Gaitánové může mnoho žen ztotožnit, zejména ty, které prošly devastujícím rozchodem.
