„Tak jsem si zašel po práci pro pár kačenek na topinku, nakonec jich bylo 65,“ pochvaloval si v jedné z facebookových skupin muž z Pardubického kraje. „Podařilo se mi najít nejvydatnější místečko. Asi 200 kačenek na jednom fleku, mnoho už sice starých, ale stále se dají vybrat nádherné plodnice. K tomu se objevil nový smrž,“ přidal se houbař z Olomoucka.
ČTĚTE TAKÉ: Krásné a výtečné, ale chráněné. Poznáte vzácné houby, za jejichž sběr hrozí mastné pokuty?
Další nadšenci shodně zmiňovali, že původně vyrazili do lesů, aby si nasbírali smrže, ale nakonec se spokojili s bohatými nálezišti kačenek v houfech. „Vypravil jsem se hledat lokalitu na smrže, nenašel jsem ani jednoho. Našel jsem ale dvě nová místa na kačenku českou, celkově 84 kusů a jako bonus ucháč obrovský – naprostá spokojenost,“ svěřil se jiný houbař.
Kačenka česká je v tuzemsku označována za jednu z vůbec nejchutnějších hub, přičemž je gastronomicky široce využitelná. Nejčastěji se vyskytuje na přelomu března a dubna, což potvrzuje i loňská reportáž CNN Prima NEWS. Kačenka je mimo jiné oblíbeným druhem, jelikož její sbírání lze považovat za jakési předkolo vrcholu houbařské sezony, která přichází až během léta a podzimu.
Na místě je obezřetnost
Jak už bylo řečeno – kačenka česká je sice jedlá a chutná houba, přesto může u některých lidí vyvolat silnou alergickou reakci. „Jako u každé houby samozřejmě platí, že každý člověk by měl znát, co může a nemůže. Kačenka může vyvolat silné nevolnosti, až lehkou otravu,“ řekl pro CNN Prima NEWS šéfkuchař Tomáš Černý. Zejména nováčci by tak měli tento exponát konzumovat s větší rozvahou. Mykologové doporučují jednoduchou prevenci – důkladnou tepelnou úpravu při vaření houby.
Záměna kačenky české je možná například s příbuznou a vzácnější kačenkou náprstkovitou, která je rovněž jedlá. Možnost záměny převládá také u smržů. Všechny druhy těchto hub rostoucí v České republice jsou však jedlé a stejně jako kačenka velmi chutné. Jediné reálné nebezpečí tak představuje ucháč obecný, který je na rozdíl od ucháče obrovského považován za jedovatý – podle některých tvrzení i smrtelně.
Rozeznat kačenku českou a ucháč obecný je naštěstí vcelku jednoduché. Zatímco klobouk kačenky je světle hnědý až medový, u ucháče je o poznání tmavší – konkrétně do kaštanových, červených až rudých odstínů. Naprosto zásadní aspekt je způsob, jakým je klobouk přirostlý ke třeni. U kačenky je přilepený pouze na úplné špičce nohy. Zbytek klobouku volně visí dolů jako zvon. U ucháče je klobouk ke třeni přirostlý na více místech nebo po celém obvodu.
Při houbaření se rozhodně nevyplácí přeceňovat své znalosti. V případě nejistoty je vždy lepší nahlédnout do atlasu nebo zavolat známému, který se v houbách vyzná lépe. Pozor je třeba dávat také na chráněné exponáty, za jejichž sběr hrozí vysoké pokuty.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT: Jedlé houby rostou i v zimě. Jsou zdravější, navíc si je v lese hůř spleteme s těmi jedovatými
