Kapr mizí z vánočního menu a někde i z pouličních kádí. Kde a za kolik ho letos seženete?

Že sladkovodní ryby z našich talířů i kuchařek mizí, není žádná novinka – s drobnými výkyvy se tak děje už od 17. století. Trochu paradoxně se kapr na vánoční stůl dostal až v době úpadku českého rybníkářství, kdy se i v dříve na ryby bohatých oblastech začal stávat jídlem svátečním a málo obvyklým. Na drahotu ryb takovou, že si i na Štědrý večer raději dali vdolky, si stěžovali už písmáci v 18. století a ještě v polovině 20. století byly ryby součástí štědrovečerní hostiny jen v bohatých rodinách.