Lasagne jako polévka. Porušují všechna pravidla, ale chutnají skvěle

Forbes Před 5 hodinami

Klasické lasagne mají svá pravidla. Tímto se omlouvám všem vyznavačům italské kuchyně, ale tohle jídlo je porušuje jedno po druhém. Výsledkem je polévka, která si z tradic dělá trochu legraci, ale chuť bere smrtelně vážně. Je rychlá na přípravu, sytá a ideální do chladnějších dnů. Nechybí známá chuť klasických lasagní v jednodušší a přístupnější podobě.

Lasagne soup aneb Lasagnová polévka s mletým masem

Na 4 porce potřebujete:

1 lžíce olivového oleje
500 g mletého libového hovězího masa
Sůl & pepř
1 menší cibule
3 stroužky česneku
1 lžička sušené cibule
1 lžička sušeného oregana
1 lžíce rajského protlaku
400 g plechovka drcených rajčat
800 ml kuřecího vývaru
200 ml vody
100 g suchých lasagní
150 ml smetany ke šlehání

K servírování:

Ricotta
Mozzarella
Parmazán
Čerstvá bazalka

Postup

Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi na olivovém oleji zprudka orestujte mleté hovězí maso. Osolte ho a opepřete čerstvě mletým pepřem.
Jakmile je opečené, slijte z hrnce případný přebytečný tuk, aby polévka nebyla příliš mastná.
K opečenému masu přidejte jemně nasekaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, sušenou cibuli, sušené oregano a rajský protlak.
Vše promíchejte a smažte na středně nízkém plameni asi 3 minuty, cibule a česnek změknou a rozvoní se.
Do hrnce nalijte drcená rajčata, kuřecí vývar a vodu. Polévku přiveďte k varu.
Rozlámejte lasagne na kousky a přidejte je do hrnce. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a lasagne se neslepily k sobě.
Hrnec přikryjte pokličkou a vařte cca 5 minut, dokud těstoviny lehce nezměknou.
Pak do vroucí polévky vmíchejte smetanu ke šlehání. Pokračujte ve vaření na mírném ohni už bez pokličky dalších 5 minut, dokud polévka nezíská krémovou konzistenci a těstoviny nezměknou.
V případě potřeby dosolte a opepřete.
Servírujte se lžičkou ricotty, strouhanou mozzarellou, parmazánem a lístky čerstvé bazalky.

Švindlovací lasagne z pánve už jsme vám představili tady. Ale najdete u nás i recept na tradiční lasagne s boloňským ragú (toho si rovnou uvařte více i ke klasickým těstovinám do mrazáku) či bezmasé lasagne s dýní a pistáciemi nebo třeba vegetariánské bezlepkové lasagne z polenty.