Láska na první křupnutí. Uhrančivé kávové cookies s čokoládou

Forbes Před 4 hodinami

Není náhoda, že některé podniky ke kávě servírují kousek čokolády. Káva s čokoládou, to je totiž požitek, který se nikdy neomrzí. V křupavých cookies si tuto kombinaci užijete navíc s jemným karamelovým podtónem.

Rozpustná káva a kafe pro děti?!

Instantní kávu v dnešní době už pije málokdo. Proto možná ani nechcete investovat do nákupu sklenice, kterou dále nevyužijete. Není to tak úplně pravda, pokud máte rádi kávové dezerty. Do mnohých receptů se bude taková káva hodit – využijete ji do dekadentních lávových dortíků, fantastických ořechových řezů s karamelem nebo opulentních mini cheesecaků s chilli, slaninou a bourbonem.

Nejlépe se pracuje s kávou ve formě jemného prášku (např. Jacobs Velvet, Nescafé či Tchibo Crema), která je i cenově velice dostupná. Nicméně pokud koupíte kávu s většími granulkami, stačí je podrtit v hmoždíři.

Pokud ani tak nejste přesvědčení, že doma chcete mít instantní kafe, možná vás více zlákají náhrady, jako je špaldová nebo čekanková „káva“. Za sebe mohu jako nejvěrohodnější bezkofeinovou nápodobu kávy doporučit Coffree z pampeliškového a čekankového kořene – a to jak k pití, jak do pečení. Použila jsem ji právě i při pečení těchto cookies. Výhodou nekávové alternativy je, že je bezkofeinová, a tak jediné, co zvýší energii dětí po případné konzumaci sušenek, bude cukr. Díky použití třtinového cukru dostávají sušenky příjemný karamelový tón, který se skvěle snoubí s čokoládou i kávou.

Kávové cookies s čokoládou a hnědým máslem

Na dva plechy potřebujete:

180 g másla
220 g třtinového cukru
1 vejce
1 žloutek
2 lžičky vanilkového extraktu
250 g hladké mouky
špetku soli
3 lžičky instantní práškové kávy (případně náhražky, jako je špaldová káva)
½ lžičky sody
80 g tmavé čokolády

Postup

Máslo vložte do hrnce a zahřívejte, dokud nebude mít barvu dohněda. Od té doby, co se rozehřeje, to bude trvat asi tři minuty.
Do másla vmíchejte cukr a počkejte, až zchladne. Do vlažného másla s cukrem vmíchejte vejce, žloutek a vanilkový extrakt.
Ve větší míse promíchejte mouku se špetkou soli, instantní kávou a sodou. Do suché směsi zapracujte máslovou směs s vejci. Dobře propracujte.
Čokoládu nasekejte na drobné kousky a zapracujte je do těsta. Těsto překryjte fólií a nechte v lednici dvě hodiny uležet.
Z těsta oddělujte pomocí lžíce stejně velké kousky. Z nich vyvalujte kuličky a skládejte je s velkými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte při 180 °C 15 až 20 minut. Nechte vychladnout.
Sušenky skladujte v uzavíratelné krabičce. Vydrží vám tak pár týdnů, ačkoli zmizí spíš za pár dnů. Nejlepší jsou po třech dnech od upečení, když se trochu rozleží a chutě se ještě lépe rozvinou.