Nechtěl být kuchařem, a přesto změnil gastronomii. Příběh Augusta Escoffiera

V desítkách kuchyní strávil téměř celý život a od základů změnil kulturu stolování nejen v Evropě. Do kuchyní přinesl pořádek, vymyslel tisíce receptů i nové metody. O vaření sice původně ani neuvažoval, haute cuisine by však bez Augusta Escoffiera nikdy nevznikla.