Málokdo odolá dozlatova osmaženým řízečkům. Tyhle kořeněné kuřecí kousky jsou šťavnaté, křupavé a mizí ze stolu skoro samy. Nejlepší jsou s výraznou majonézou, do které se skvěle namáčejí a která vás rozehřeje tak, že na tenhle zážitek rozhodně nezapomenete.
K obědu, ale i na oslavu – pikantní kuřecí kousky s chilli majonézou můžete servírovat buď s přílohou ve formě hlavního jídla, nebo jim vyhradit místo na stole plném dobrot na různých typech oslavy (tedy snad až na tu dětskou). Kuřecí řízečky s pikantní majonézou nenechají nikoho chladným, protože ze zkušenosti víme, že tento typ finger foodu obvykle z bufetových stolů mizí jako první.
Mohly by to být klasické miniřízečky. Mohla by to být klasická „tatarka“. Ano, spousta lidí by si pochutnala, ale proč nepřekvapit trochu sofistikovanějšími chutěmi? Rozvibrovat a nažhavit chuťové pohárky milovníků smaženého kuřete zvládnete úplně jednoduchou obměnou. Do mouky stačí přidat pár druhů koření, kde intenzitu kajenského pepře můžete korigovat dle chuti. Pikantní majonéza s čerstvými chilli papričkami zase nemusí být jen „ostrá“. Podpořte její paprikovou chuť ještě uzenou paprikou, která jí navíc dodá příjemné kouřové aroma.
Foto Martina Baťhová
Kořeněné kuřecí stripsy (miniřízky) s pikantní chilli majonézou
Na 2 porce potřebujete:
- 2 kuřecí prsa
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 plnou lžičku soli
- 1 lžičku sušeného česneku
- ½ lžičky mleté papriky
- ½ lžičky mletého kajenského pepře
- 1 vejce
- strouhanku
- olej na smažení (např. řepkový)
Chilli majonéza:
- 3 lžíce majonézy
- 1 plnou lžičku najemno nakrájené kajenské chilli papričky
- 1 plnou lžičku najemno nakrájené jalapeño chilli papričky
- ¼ lžičky mleté uzené papriky
- sůl
Postup
- Kuřecí maso osušte papírovou utěrkou. Odřízněte spodní část a zbytek prsa nakrájejte na silnější pruhy.
- V hlubokém talíři promíchejte hladkou mouku se solí, mletou paprikou, kajenským pepřem a česnekem.
- V dalším hlubokém talíři nebo misce vidličkou prošlehejte vejce. Do dalšího talíře vsypte asi tři hrsti strouhanky.
- Kousky masa obalujte v kořeněné mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. Tu k masu dobře přitiskněte.
- V pánvi rozehřejte poctivou vrstvu oleje. Maso smažte dozlatova a poté přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
- Než se maso dosmaží, připravte si pikantní majonézu. Smíchejte majonézu s nakrájenými chilli papričkami, uzenou mletou paprikou a solí.
- Smažené kuřecí kousky podávejte s majonézou a přílohou dle chuti – skvěle chutnají například s pečenými bramborami.
Foto Martina Baťhová
The post Pikantní & křupavé. Kuřecí stripsy s chilli majonézou vás nenechají chladnými appeared first on Forbes.
