Švédská zapáchající pochoutka surströmming vznikla náhodou. Je lepší jíst ji venku, ideálně s pálenkou

Rybáři se kdysi snažili ušetřit na nákupech soli a vznikl z toho fermentovaný sleď. Surströmming dodnes rozděluje Švédy a turisty, část ho miluje, část ho nemůže vystát. Švédská specialita surströmming je nechvalně známá po celém světě jako zapáchající jídlo. Většina lidí ji přitom zná z možná až děsivých videí, kde se konzumentům z pachu zvedá žaludek. Místní, zejména obyvatelé regionu zvaného Höga kusten, ale na tohle jídlo nedají dopustit.