Tajný vstup, nejdražší drink u nás a Bond. V Puppu se otevřel nový bar Splendid

Forbes Před 2 týdny

Za tajnými dveřmi legendárního Becher’s Baru se právě otevřel bar další. Dáte si tu jeden z nejdražších drinků v Česku, vydáte se po stopách Jamese Bonda a ochutnáte zradu i riskantní hru. Vstupte s námi do baru Splendid.

Ještě předtím, než se svezeme tajným výtahem do nového podniku v Grandhotelu Pupp v Karlových Varech, musíme se vydat do nedaleké sklárny Moser. Právě ona je podle generálního ředitele karlovarského hotelu Jindřicha Krausze jedním z důvodů, proč se nový bar vůbec otevřel.

„Přemýšleli jsme, jak co nejlépe společně odprezentovat Pupp a Moser,“ řekl při otevírání baru Splendid. Odpověď se nabízela: proč tyto dvě světoznámé značky nespojit a nepředstavit je na pozadí bondovky Casino Royale? Vždyť v Karlových Varech, včetně Puppu, se film s Danielem Craigem natáčel.

Navíc onen hotel, kde se část děje odehrávala, se nejmenoval Pupp, nýbrž Splendid. Stejně jako jedna ze stálic nápojových kolekcí české sklárny Moser, kterou mají v nabídce už od jejího vzniku, tedy od roku 1911, kdy ji navrhl a představil Leo Moser. Jde o jednu z nejluxusnějších sad sklárny, každý výrobek projde před expedicí rukama nejméně dvaceti lidí.

I proto ho Edvard Beneš dal Alžbětě II., budoucí britské královně, a jejímu novopečenému manželovi princi Philipovi, vévodovi z Edinburghu, jako svatební dar. I proto ho má ve své sbírce dánský i norský král, a i proto z něj nápoje upíjí i šlechta novodobá: rodina Kardashianových.

Právě toto spojení dalo vzniknout nápadu na nový podnik hotelu, kam se každoročně – nejen v rámci mezinárodního filmového festivalu – sjíždí česká i světová smetánka. A právě díky němu vznikl nový tajný bar, kam se dostanete pouze speciálním výtahem jedoucím z podzemního Becher’s Baru.

Tedy jedoucím… výtah se dvěma tlačítky je jen začátkem hry, kterou tu po zbytek večera můžete hrát. Nejde totiž o výtah, ale o tajné dveře, které značí předěl mezi dvěma světy: temným Becher’s Barem a o poznání svěžejším barem Splendid, o jehož podobu se postaralo architektonické studio Luni.

Hned po vstupu je jasné, že vstupujete do kulis jedné z nejoblíbenějších bondovek. Napovídá tomu nejen hudba, ale i malé detaily jinak minimalisticky zařízeného podniku: například motiv šroubovice známý z úvodní znělky filmů nebo nejznámější hlášky agenta britské tajné služby.

„Když jsme sem vstoupili poprvé, pochopili jsme, že to bude vcelku oříšek,“ říká architektka Nina Ratočka Pevná. Naráží tak na to, že v prostorách dříve ne příliš využívaného salonku a jednoho z boxů to vypadalo zcela stejně jako ve zbytku legendárního sousedního baru.

I proto tu vsadili na světlejší barvy, zrcadla, která prostor pro několik desítek lidí opticky zvětšují, stejně jako na důmyslnou hru se světlem.

Tu tady rozehrávají – možná vcelku nečekaně – právě sklenice z kolekce Splendid, které tu chytře zakomponovali do designu svítidel. „Pro nový bar Splendid jsme si jich nechali vyrobit asi osmdesát, dodání trvalo více než půl roku. Když ale člověk vidí, jak náročný je proces jejich výroby, není se čemu divit,“ uvedl Jindřich Krausz.

Sklenice je nutné nejen vyfouknout do bukových nebo hruškových forem a nechat je vychladnout v jedné z chladicích pecí sklárny Moser, následně se také opatřují ručním brusem, a to nejen na nožce, ale i na samotném těle sklenice, kde se nachází pás vybroušených olivek a jemný diamantový výbrus, neboli káro.

Následuje příprava oroplastického dekoru na vrchu sklenice, jeho nátěr zlatícím preparátem a výpal. Zlato se pak následně leští speciálními achátovými a krevelovými kameny. „Protože pracujeme výhradně s bezolovnatým sklem, leštíme výhradně ručně. Vyleštění jedné skleničky trvá klidně dvě a půl hodiny,“ dozvídáme se ve výrobě karlovarské sklárny.

Protože výroba i následná manipulace se sklem z kolekce Splendid je nesmírně náročná a choulostivá, ve stejnojmenném baru bude toto sklo určeno jen na limitované edice drinků v místní nabídce. Barmani tu ve sklenicích s čtyřiadvacetikarátovým zlatem chtějí servírovat „nejdražší drink v Česku“ založený na alkoholu z vzácných lahví nakoupených po celém světě.

„Právě čekáme, až nám ty ze čtyřicátých nebo padesátých let přivezou,“ líčí místní šéfbarman Vítězslav Cirok, který v roce 2022 podruhé zabodoval v mezinárodní barmanské soutěži Diageo Reserve World Class. Se svým týmem, jenž stojí za recepturami, tu vedle této speciality nabízí koktejly inspirované právě bondovkou Casino Royale.

A stejně jako v sousedním Becher’s Baru se u výběru nebudete nudit. Před objednávkou dostanete do ruky dvanáct pokerových karet, přičemž každá z nich nese ingredience místních koktejlů. Pokud jste navíc znalci oné bondovky natáčené v Česku, budete si díky tomu moci připomenout její děj.

Každý koktejl je totiž inspirovaný dějovými zvraty ze snímku Casino Royale. Třeba koktejl Vesper Betrayal s limetkovým ginem, pomerančovým květem, thajskou bazalkou a cypřišem odkazuje ke zradě Vesper Lynd, Le Chiffre zase k největšímu nepříteli Jamese Bonda, kterého ve filmu ztvárnil Mads Mikkelsen.

„Otevření baru jsme primárně nesměřovali na léto kvůli blížícímu se karlovarskému festivalu. Chtěli jsme otevřít na konci května, na výročí narození Iana Fleminga, autora Jamese Bonda,“ dodává Jindřich Krausz. Bar Splendid bude otevřený každý pátek a sobotu (rezervace nutná), jinak se bude využívat pro privátní akce.

The post Tajný vstup, nejdražší drink u nás a Bond. V Puppu se otevřel nový bar Splendid appeared first on Forbes.

Pokračovat na celý článek